Vila Joya apresenta: The Flying Chefs
O nosso restaurante mexicano
Apenas uma viagem em família – através de um panorama gastronómico único
A Vila Joya é reconhecida pelos seus restaurantes – o incrível Michelin, o imersivo restaurante á beira-mar e a cozinha inusitada do jardim da piscina.
Aqui, entre a música emotiva que o mar nos traz e as cores caleidoscópicas da paisagem marítima, novas ideias culinárias florescem todos os dias. Em 2025, fomos inspirados a criar um novo conceito culinário dentro dos nossos restaurantes, onde literalmente viajamos entre o restaurante da praia para o do jardim. O Chef Hiram e a sua equipa – The Flying Chefs – criam para si uma viagem íntima através da identidade e cultura mexicana – onde a vivacidade exuberante dos sabores é simplesmente extraordinária.
UM RESTAURANTE ITINERANTE
Hiram – Chefe dos Chefes Voadores
Nascido em Guadalajara, México, Hiram González cresceu entre a capital cultural ocidental e as praias da costa litoral. Escolheu a culinária gastronómica como profissão porque lhe permitia manifestar a sua abordagem ás diferentes culturas, tradições e ingredientes do seu país – de norte a sul, das montanhas ao mar. Ao longo dos anos, foi descobrindo todas as maravilhas da cozinha latina e combinou-as com a essência e as tradições típicas de cada estilo de cozinha mexicano. Em cada prato que cria sente-se a uma profunda paixão pela sua cultura e identidade, onde se revivem todas as suas saudosas memórias, inspirando de forma inequívoca a sua arte.
LOCALIZAÇÃO I
O sabor do mar
Já deve conhecer e amar o nosso restaurante despretensioso á beira-mar…
A partir do final de abril, todas as segundas e terças-feiras o restaurante torna-se o palco dos The Flying Chefs. Este lugar é tão especial que o torna mágico e é o cenário perfeito para todas as criações sensoriais dos The Flying Chefs. Delicie-se com uma vista deslumbrante do oceano enquanto desfruta de uma taça de champanhe ou do cocktail favorito da Joy, o Acacoyagua, uma explosão de frescura energizante, criado para a primeira gala Michelin em Portugal, no ano passado, no Algarve. Recomendamos que deixe nas mãos do Chef Hiram e da sua equipa a capacidade de surpreendê-lo com pratos arrebatadores que ilustram a extraordinária variedade da cozinha e cultura mexicana.
LOCALIZAÇÃO II
A cozinha escondida no jardim
Gostaria de um almoço descontraído à beira da piscina? Uma experiência gastronômica única, onde há uma descoberta surpreendente e inesperada de sabores rodeado de por uma paisagem harmoniosa entre a natureza?
Às quartas e quintas-feiras, os nossos Flyings Chefs fazem uma paragem obrigatória na cozinha do jardim. O menu é delicioso, eclético e celebra a combinação perfeita de diferentes estilos, influências e sabores.
Será certamente uma viagem através uma experiência culinária imersiva onde é transportado a outra parte do mundo, sem sair da Vila Joya.
Tens fome?
O nosso belo e excecional menu mexicano é servido em ambos os locais – de segunda a quinta-feira. Aproveite!
