“HIGH ASIA MEETS JAPAN” NO VILA JOYA SEA

O nosso Restaurante na Praia

Scroll

Cada ano um novo conceito culinário

“É um dos mais pequenos e exclusivos restaurantes e bares de praia do Algarve. Na Praia do Xiringuito, na Galé, o Vila Joya SEA renasce todos os verões com nova ementa, e claro, com uma nova decoração. Este ano há dois menus, um América Latina e outro japonês, para saborear com vista para o mar!”
— Expresso Online

Solicite uma reserva

RESTAURANT, BAR AND ART LOUNGE

Many stories by the SEA

Um belo desafio culinário: nesta temporada, o Chef Rafael e o Chef Sabin combinam extraordinárias delícias japonesas com a incrível variedade de especialidades da cozinha secreta da Alta Ásia. Das montanhas ao mar: a equipa cria um jardim único de sabores.

Do «telhado do mundo» ao Atlântico

Além da requintada cozinha japonesa do nosso Chef Rafael, o nosso Chef Sabin está a celebrar a sua estreia no nosso restaurante de praia Vila Joya Sea. Talvez já o conheça, pois ele já cozinhou para si no nosso restaurante com estrela Michelin.

O Chef Sabin preparou um menu requintado e leve para si. Ele combina a nossa alta cozinha mediterrânea com os sabores delicados da Ásia Central. Este ano, poderá ver, saborear e descobrir os sabores secretos do «telhado do mundo» quase à beira do Oceano Atlântico – uma experiência verdadeiramente única. Em breve, encontrará aqui as recomendações do Chef Sabin…

Para o Japão com Chef Rafael Oyama

Nascido e criado no Brasil, mas neto de japoneses, o Chef Rafael trás consigo uma combinação única de culturas e tradições e a sua cozinha reflete essa realidade, proporcionando uma viagem gastronómica única. Impregnado de disciplina japonesa e utilizando os melhores peixes e frutos do mar da nossa costa, a sua culinária não só prioriza a elegância da simplicidade, como também celebra os sabores e texturas inerentes de cada ingrediente apreciado. As recomendações do Chef Rafael serão divulgadas em breve…

Cocktails dos dois mundos por Nathan Otten

“O experiente barman chefe da Vila Joya, Nathan Otten, criou uma seleção de cocktails de assinatura para realçar os sabores de cada prato. (…) «O que importa é a qualidade dos ingredientes, ter os melhores produtos e tratá-los com respeito, fazer com que os sabores brilhem e dar-lhes uma apresentação interessante», diz Otten. (…) Apaixonado pelo seu ofício e com um conhecimento incrível da proveniência de cada ingrediente, Otten faz questão de contar uma história em cada cocktail.” — Essential Algarve Magazine