Unser geliebtes Strandhaus

Neben der kunstvollen japanischen Küche Chef Rafaels feiert unser Chef Sabin sein Debüt im Strandrestaurant Vila Joya Sea. Sie kennen ihn vielleicht schon. Er hat bereits in unserem mit Zwei-Sterne-Restaurant für Sie gekocht.

Chefkoch Sabin hat für Sie ein raffiniertes, leichtes Menü zusammengestellt. Es verbindet unsere gewohnte mediterrane Haute Cuisine mit den feinsten Aromen Hochasiens. In diesem Jahr können Sie das „Dach der Welt“ direkt am Atlantik schmecken und entdecken – ein kulinarisch einzigartiges Erlebnis. Die Empfehlungen von Chef Sabin finden Sie in Kürze hier…

Geboren und aufgewachsen ist Rafael Oyama in Brasilien. Doch familiär hat er zahlreiche Verbindungen nach Japan. Seine Küche trägt all diesen Kulturen und Traditionen Rechnung. Dies spiegelt sich in seiner Arbeit wieder: Seine Kochkunst ist durchdrungen von der einfachen Eleganz japanischer Präzision, getragen von klarem Geschmack, von typischen Aromen und Texturen. Seine Leidenschaft gilt insbesondere der Zubereitung feinster Fische. Bald folgen hier die Empfehlungen von Chef Rafael…

„Nathan Otten, der anspruchsvolle Chef-Barkeeper der Vila Joya hat eine Auswahl an charakteristischen Cocktails kreiert, die die Aromen der einzelnen Gerichte unterstreichen. (…) Es gehe um die Qualität der Zutaten und darum, sie mit Respekt zu behandeln, die Aromen zur Geltung zu bringen und sie schön zu präsentieren, sagt Otten. (…) Der leidenschaftliche Barkeeper, der über ein unglaubliches Fachwissen verfügt, legt großen Wert darauf, mit jedem Cocktail auch eine Geschichte zu erzählen.” — Essential Algarve Magazine