Vila Joya apresenta:
O nosso bar - O mar dos sabores
Cada copo cheio de sabor e paixão
O bar do Vila Joya é um reflexo do nosso restaurante homónimo com duas estrelas Michelin. O foco está na busca da perfeição, utilizando técnicas clássicas, preparações meticulosas e apenas os ingredientes mais saborosos e frescos disponíveis, os adequados para as bebidas espirituosas de pedigree excecional.
A irmã descontraída do Bar Vila Joya pode ser encontrada no nosso querido Beach Shack – Vila Joya Sea. A equipa do bar cria cocktails perfeitos e únicos para combinar com os menus e com o eco interminável da costa e do oceano.
As reservas podem ser efectuadas para ambos os locais.
Fazer brilhar os sabores
Nathan - Chefe do bar
Desde a sua chegada da cidade de Nova Iorque em 2018, Nathan Otten tem estado empenhado em criar um programa de bar que presta homenagem à filosofia gastronómica do Chef Dieter Koschina. O mantra no bar é o mesmo que na nossa cozinha – duradouro e resoluto: “sabor, sabor, sabor!” Em cada estação, ele prova o seu talento e dedicação. Diz ele: “Muito provavelmente, o primeiro sabor que alguém encontrará ao iniciar a sua viagem gastronómica connosco será um aperitivo. Essa experiência tem de preparar o palco para o espetáculo que está prestes a começar. É a abertura da ópera”.
Para o proprietário Joy Jung, o trabalho de Nathans é um verdadeiro golpe de sorte para o Vila Joya: “A sua procura sempre nova das melhores combinações de sabores, a sua atenção aos pormenores e a sua grande criatividade são únicas. Graças a ele e à sua arte, servimos sempre o cocktail perfeito para acompanhar os nossos menus de estrelas que mudam diariamente. Esta é uma prenda maravilhosa para os nossos hóspedes e para nós. A experiência Michelin no Vila Joya, bem como os nossos menus no nosso querido Beach Shack Vila Joya Sea são assim perfeitamente complementados – uma nova obra de arte completa do paladar.”
Nossa casa é sua casa!
Elementos-chave - um é invisível
No nosso bar, utilizamos apenas a melhor qualidade, a melhor combinação dos melhores ingredientes, selecionados à mão. O que nos torna especiais: Nathan e a sua equipa não só recriam os clássicos bem conhecidos, como também inventam novas criações, ano após ano, que combinam na perfeição com os nossos menus de estrelas que mudam diariamente. Outro dos nossos segredos é o gelo no copo. Parece simples, mas é uma parte elegante do design do sabor. Porque as formas com que trabalhamos e a qualidade deste elemento eterno são perfeitamente adaptadas a cada cocktail individual – cubo, bola ou triturado.
Uma seleção das nossas assinaturas…
Apenas recomendações
É o que dizem os críticos
“Apaixonado pelo seu ofício e detentor de um conhecimento incrível da proveniência de cada substância, Nathan Otten faz questão de contar uma história em cada cocktail.”
— Essential Algarve Magazine